Ďalšie skvelé jedlo z ajurvédskej kuchyne! Chutí výborne dokonca aj tým, ktorí si bez mäsa jedlo nevedia predstaviť. Pyré z červenej šošovice príjemne zahreje, doplní vitamíny a energiu a prinesie do kuchyne vôňu ďalekého východu.skvelé jedlo z ajurvédskej kuchyne.
Moja cesta k vareniu s radosťou
V poslednej dobe to vyzerá, akoby som nerobila nič iné, len varila a skúšala nové recepty. A niečo na tom bude.
Ešte pred rokom som bola lenivá variť si sama – často som zjedla „čo dom dal“ a radšej som varila pre deti či vnúčatá.
No keď som sa rozhodla žiť zdravšie a vedomejšie, začala som variť častejšie. Objavila som ajurvédu, jej liečivú silu a rovnováhu chutí. A zistila som, že pripraviť si zdravé jedlo nemusí trvať dlho – často si suroviny nachystám deň vopred alebo varím ráno.
Najzdravšie je čerstvé jedlo pripravené s radosťou – to je ten pravý elixír zdravia.
Pyré z červenej šošovice so zeleninou
Ďalšie skvelé jedlo z ajurvédskych receptov.
🥕 Čo budeme potrebovať:
-
125 g červenej šošovice
-
400 g mrazenej zeleniny (napr. karfiol, brokolica, mrkva, hrášok)
-
1 pór
-
1 PL masla ghee alebo kokosového oleja
-
korenie Adžika Reny (alebo iné korenie na grilovanie)
-
1 ČL korenia Garam Masala
-
solčanka (môže byť aj himalájska soľ)
-
mleté čierne korenie
-
bylinková soľ alebo zmes „Zbohom soľ“
-
maslo a cesnak (podľa chuti)
👩🍳 Postup:
-
Príprava šošovice:
Červenú šošovicu namočíme aspoň na 1 hodinu (môžeme aj cez noc). Vodu zlejeme a šošovicu prepláchneme. -
Základ:
Na ghee alebo kokosovom oleji speníme nakrájaný pór. Pridáme koreniny (Adžika Reny, Garam Masala) a krátko ich orestujeme, asi 30 sekúnd, aby sa rozvinula vôňa. -
Varenie:
Pridáme šošovicu, podlejeme vodou tak, aby bola ponorená, osolíme a varíme 15–20 minút. Občas premiešame.
Na záver môžeme pridať roztlačený cesnak a všetko rozmixujeme do hladka. -
Zelenina:
Na druhej panvici orestujeme zeleninu na oleji alebo ghee, ochutíme soľou a dusíme, kým zmäkne.
Nakoniec ju zmiešame s pyré. -
Dokončenie:
Posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou alebo – ako ja – medvedím cesnakom z tržnice. 🌱
🌞 Tipy a podávanie:
Toto ajurvédske pyré z červenej šošovice sa hodí ako príloha k ryži, plackám či mäsu, alebo ako samostatné ľahké jedlo.
Zahreje, naštartuje trávenie a pomôže telu zbaviť sa toxínov.
Varme vždy s láskou a radosťou – naše telo i duša nám za to poďakujú
Annka