Milujem jednoduché a rýchle jedlá, ktoré zároveň pohladia chuťové bunky aj dušu. Dnes som dostala chuť na plnené šampiňóny – chutné, šťavnaté a pripravené podľa toho, čo práve chladnička ponúkla
Fantázii sa pri ich plnení medze nekladú, no ja som tentokrát siahla po zeleninovej kombinácii cukety a mrkvy. Ľahké, farebné a výživné – presne takto to mám rada.
Čo potrebuješ:
Na plnené šampiňóny:
-
veľké šampiňóny (8–10 ks)
-
1 PL olivového oleja
-
1 malá cibuľa
-
2 strúčiky cesnaku
-
1/2 cukety alebo mrkvy (nastrúhanej)
-
hrsť nasekaných orechov (vlašské alebo kešu)
-
1 PL lahôdkového droždia (alebo strúhaný syr podľa chuti)
-
soľ, korenie, tymian
-
voliteľne: čerstvá petržlenová vňať
Na burgur:
-
1 hrnček burguru (predvarená celozrnná pšenica)
-
2 hrnčeky vody alebo zeleninového vývaru
-
štipka soli
Na špenátový šalát:
-
čerstvý baby špenát (2 hrste)
-
hrsť cherry paradajok (prekrojené)
-
pár plátkov červenej cibule
-
semienka (tekvicové alebo slnečnicové)
Na teplú horčicovú zálievku:
-
2 PL olivového oleja
-
1 ČL dijonskej horčice
-
1 ČL medu alebo javorového sirupu
-
1 ČL jablčného octu (alebo citrónovej šťavy)
-
soľ, čierne korenie
Ako na to:
1. Priprav bulgur:
V hrnci priveď vodu alebo vývar do varu, pridaj bulgur, osoľ a var cca 10–15 minút, kým nezmäkne. Potom nechaj dôjsť pod pokrievkou.
2. Šampiňóny:
Očisti klobúčiky, oddeľ nožičky. Klobúčiky mierne posoľ, potri olivovým olejom a daj bokom.
Na panvici opraž nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak, potom pridaj nastrúhanú cuketu a posekané nožičky šampiňónov. Podus cca 5–7 minút, potom vmiešaj orechy, dochuť korením, tymianom a droždím alebo syrom.
Zmesou naplň klobúčiky a zapeč v rúre na 180 °C asi 15–20 minút, kým budú pekne zlatisté.
3. Zálievka:
Na malej panvici alebo v rajnici zohrej olej, primiešaj horčicu, med, ocot, dochuť soľou a korením. Nechaj mierne prebublať – cca 1 minútu – a odstav.
4. Šalát:
V mise zmiešaj špenát, cherry paradajky, cibuľku a semienka. Polej teplou zálievkou tesne pred podávaním.
🥄 Podávaj takto:
Na tanier daj porciu bulguru, 2–3 plnené šampiňóny a porciu šalátu. Ozdob čerstvými bylinkami.
💚 Tip:
Tento recept je skvelý aj ako vegetariánska verzia hlavného jedla alebo ako ľahká večera. Vhodný aj pre ženy, ktoré si strážia líniu – s dostatkom vlákniny, rastlinných bielkovín a zdravých tukov.
Dobrú chuť
AnnKa