Chuť na sladké nie je slabosť. Je to signál tela, že mu chýba stabilná energia, výživa a pocit nasýtenia. A práve tu má veľký význam to, čo jeme – najmä v zime.

Tento fazuľový guláš s tekvicou Hokkaido je jedlo, ktoré:

• zahreje,

• zasýti,

• dodá telu presne to, čo potrebuje,

• a pritom prirodzene znižuje chute na sladké.

Vďaka kombinácii vlákniny, rastlinných bielkovín a pomalých sacharidov stabilizuje energiu počas dňa.
Z pohľadu tradičnej čínskej medicíny posilňuje slezinu a žalúdok, teda orgány, ktoré rozhodujú o tom, či máme energiu – alebo len chuť ju rýchlo dopĺňať sladkým.

Tekvica Hokkaido dodáva jedlu prirodzene sladkú chuť a betakarotén, ktorý podporuje imunitu a výživu slizníc – čo je v zimnej sezóne viac než vítané.

Ak chceme pracovať s chuťami na sladké dlhodobo, vždy sa oplatí začať pri základoch:
teplé jedlo, pravidelnosť, výživa a pokoj pri jedení.

A presne to tento recept ponúka.

Fazuľový guláš s tekvicou Hokkaido

(3–4 porcie)

Ingrediencie:

• 1 hrnček suchej hnedej fazule

• ½ menšej tekvice Hokkaido (cca 400–500 g), nelúpanej, nakrájanej na kocky cca 2 × 2 cm

• 1 väčšia cibuľa, nakrájaná nadrobno

• 2–3 strúčiky cesnaku

• 1 kopcovitá PL paradajkového pretlaku

• 1 ČL mletej sladkej papriky

• 1 ČL údenej papriky (odporúčam)

• ⅓ ČL rímskej rasce

• 1 bobkový list

• cca 500 ml horúceho zeleninového vývaru alebo vody (len aby tekutina siahal tesne nad tekvicu – nechceme polievku)

• 1 ČL soli, mleté čierne korenie

• kvalitný olej

• Shoyu sójová omáčka na prípadné dochutenie

Postup:

1. Fazuľu namočíme na 10–12 hodín a uvaríme vopred.

2. Na oleji orestujeme cibuľu dozlatista.

3. Pridáme soľ, korenie, popučený cesnak, paradajkový pretlak, sladkú aj údenú papriku a krátko orestujeme – len aby sa koreniny rozvoňali.

4. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicu Hokkaido.

5. Zalejeme horúcim vývarom alebo vodou, pridáme bobkový list a rímsku rascu. Prikryté varíme približne 15 minút.

6. Vložíme uvarenú fazuľu a varíme ešte asi 10 minút, aby sa chute krásne prepojili.

7. Na záver dochutíme korením a podľa potreby sójovú omáčku Shoyu.

Prečo je tento guláš ideálny v zime

Podporuje:

• slezinu a žalúdok (trávenie, energia, chuť do jedla)

• obličky (zásoby energie, vitalita – dôležité v zime)

• krv a telesné tekutiny

Účinky podľa TČM:

• zahrieva organizmus

• stabilizuje energiu počas dňa

• znižuje chute na sladké

• podporuje pocit sýtosti a uzemnenia

• posilňuje imunitu

 Vhodné pri: únave, chutiach na sladké, studených končatinách, oslabenom trávení, v zimnom období

Tip z pohľadu TČM:

Podávajte guláš teplý, ideálne s kváskovým chlebom alebo ryžou. Jedzte pomaly – aj to je spôsob, ako telu povedať, že je v bezpečí a nemusí si pýtať sladké ako rýchlu náhradu energie.

AnnKa