Spomienky na detstvo často prichádzajú vo vôni. A tá najkrajšia? Vanilka, maslo a oriešky z maminej kuchyne.
Sviatky sú o chvíľach, ktoré sa vrývajú do srdca – práve vďaka vôňam, chutiam a ľuďom, ktorých milujeme.
Sladká vôňa sviatkov a mamine ruky
Vždy keď beriem do rúk svoj starý receptár, spomeniem si na mamu. Sviatky sú plné vôní , ktoré nás prenášajú do detstva a k receptom, ktoré nikdy nesmeli chýbať, ako u nás obľúbené Mamine orechové kolieska.
Pamätám si ich presne – tie s lentilkami boli pre deti, tie s orechmi pre dospelých. A tá vôňa... nezameniteľná.
Spomienka na mamu a silu obyčajných chvíľ
V posledných rokoch bývala mama u mňa. Mala Alzheimerovu chorobu. Často sme spolu piekli. Kuchyňou sa niesla jej obľúbená dychovka a my sme si spievali.
Už nepiekla, ale stále chcela byť "pri tom" v kuchyni so mnou. Sedávala pri kuchynskom okne s neodmysliteľnou zásterou a miskou na kolenách. Trpezlivo miešala. Aj keď jej pamäť slabla, jej ruky si pamätali. Pečenie ju spájalo s minulosťou, s jej svetom, rodinou a sviatočnými chvíľami.
A ja som si uvedomila, že to nie sú len koláče. Sú to kúsky lásky, ktoré sa podávajú z generácie na generáciu.
Recept: Mamine orechové kolieska
Jednoduché, mäkučké a láskou premiešané.
Ingrediencie:
-
200 g masla (alebo Hery)
-
100 g práškového cukru
-
300 g hladkej múky
-
1 žĺtok
-
štipka soli
-
ríbezľový džem
-
vaječný žĺtok na potretie
-
orechy alebo lentilky na ozdobu
Postup:
-
Zmiešajte všetky suroviny na hladké cesto.
-
Nechajte ho odpočívať v chladničke min. 30 minút.
-
Vyvaľkajte na 3–4 mm, vykrajujte kolieska.
-
Pečte na 170 °C cca 8–10 minút – majú ostať svetlé.
-
Po vychladnutí zlepujte džemom, vrch potrite žĺtkom vymiešaným s cukrom a ozdobte.
-
Nechajte zmäknúť do druhého dňa – vtedy chutia najlepšie.
Recepty, ktoré spájajú generácie
Naše mamy nás naučili viac než len variť či piecť. Naučili nás vytvárať domov. Ich ruky tvorili nielen koláče, ale aj atmosféru, ktorú si pamätáme po celý život.
Máte aj vy podobný sviatočný recept? Podeľte sa oň – možno sa stane inšpiráciou pre ďalšie ženy, ktoré chcú preniesť vôňu detstva do svojho domova.
S vanilkovým pozdravom a vďačnosťou všetkým mamám
AnnKa