Varenie je oveľa viac než len príprava jedla. Je to tichý dialóg s naším telom, s prírodou aj so sebou samou. Keď varíme vedome, s úctou k surovinám a láskavým zámerom, vytvárame nielen výživné pokrmy, ale aj rovnováhu v sebe.

Dá sa starnúť s ľahkosťou, zdravím a radosťou zo života?
Z vlastnej skúsenosti môžem povedať: áno, dá. Chce to však trpezlivosť, odvahu a dôveru. Moja cesta k zdravému životnému štýlu bola dlhá a nie vždy priamočiara. Viedla ma rôznorodými, nie vždy jednoduchými cestami, počas ktorých som skúšala rôzne diéty, cvičenia a chudnúce programy. Snažila som sa schudnúť, vyzerať lepšie, cítiť sa mladšie… ale dlho som nenašla to, čo som naozaj hľadala – vnútornú rovnováhu a zdravie, ktoré nie je len o čísle na váhe.

Až postupne som pochopila, že kľúč k rovnováhe neleží v ďalšej „zaručenej“ diéte. Nie telo sa má prispôsobovať diétam, ale spôsob stravovania má byť odpoveďou na potreby nášho tela a životného štýlu. A práve tu sa začína cesta vedomého varenia a jedenia.

Vedomé varenie ako kľúč k rovnováhe

Keď som sa začala viac zaujímať o to, čo jem, ako jem, ako sa cítim po jedle a z čoho vlastne varím, začali sa diať zázraky. Zrazu som jedlo nevnímala ako nutnosť, či ako odmenu alebo útechu, ale ako nástroj starostlivosti o seba. Objavila som radosť z prípravy jednoduchých a výživných jedál, zo spoznávania sezónnych potravín a ich účinkov na telo aj myseľ.

Vedomé varenie je viac než len varenie podľa receptu. Je to návrat k sebe, k prírode, k tradícii. Je to spôsob, ako sa každý deň postarať o svoje telo i dušu s láskou. Varím pomaly, s pozornosťou, vyberám si potraviny podľa sezóny a svojho aktuálneho stavu – a všetko to robím s radosťou. Naučila som sa počúvať svoje telo a vnímať, čo naozaj potrebuje. A ono sa mi odvďačuje – viac energie, lepší spánok, zdravšia pleť, vyrovnanejšia nálada.

Malý rituál vedomého varenia

Predtým, než začneme variť, na chvíľku sa zastavme:

🔸 Zhlboka sa nadýchnem
🔸 Poďakujem jedlu, že ma vyživí
🔸 Vnímam, čo potrebujem – pokoj, silu, očistu?
🔸 A varím tak, aby som si dopriala presne to, čo potrebujem.

Vedomé varenie nie je o dokonalosti.
Je to o zámernosti. O voľbe. O láskavosti k sebe.

Pretože keď sa naučíme variť a jesť vedome, mení sa celé naše bytie. A to je dar, ktorý si zaslúžime – najmä my ženy v zrelom veku. Nielen pre seba, ale aj pre svoje dcéry, vnučky, susedy či kamarátky. Máme dar inšpirovať – a cez vlastný príklad meniť svet. Tanier po tanieri, láskavosťou po láskavosti.

Vedomá inšpirácia do kuchyne

Jarná polievka pre rovnováhu a energiu

Tento recept je ako pohladenie tela aj duše.  Jemný, vyživujúci, ľahko stráviteľný a plný čerstvých jarných chutí. Môžeš si ho pripraviť ako očistný obed alebo večeru, keď cítiš, že tvoje telo túži po odľahčení.

Ingrediencie:

• 1 PL olivového oleja alebo ghee

• 1 menšia cibuľa (najlepšie jarná)

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 malá cuketa

• 2 mrkvy

• 1 hrsť hrášku (čerstvý alebo mrazený)

• 1 hrnček listovej zeleniny (mladý špenát, žihľava, medvedí cesnak alebo mangold)

• 1 l zeleninového vývaru (alebo voda + bylinková soľ)

• soľ, čierne korenie, trošku kurkumy alebo zázvoru

• citrónová šťava a bylinky (petržlen, pažítka, koriander) na dochutenie

Postup:

1. Na miernom ohni rozohrej olej/ghee a spení na ňom cibuľu a cesnak.

2. Pridaj nakrájanú mrkvu, cuketu, chvíľku orestuj.

3. Prilej vývar, ochuť korením a var približne 10–12 minút.

4. Pridaj hrášok a listovú zeleninu, krátko povar (stačí 2–3 minútky, nech zostanú svieže).

5. Dochuť citrónovou šťavou a čerstvými bylinkami.

Tip:

Podávaj s kvapkou kvalitného oleja (ľanový, tekvicový), posypanú semienkami alebo orieškami pre extra výživu.

S láskou a vďačnosťou,
AnnKa